ניהול מזון ומסעדנות
מסעדנות הוא שם כולל לאחריות על תפקידים שונים ומגוונים שאותם נוטלים בעלי כישורים שונים. התחום הזה לוקח חלק בתחום התיירות – פנים וחוץ, כשהמטרה היא להשביע ולספק את הלקוח באשר הוא. באמצעות המסעדנות ניתן לטפח ולהעלות את רף המקצוענות והאיכות בענף שכבר ממילא מצוי תחת פיקוח וטיפוח מתמיד. כשישנה היררכיה בתפקידים הסינרגיים הללו וכשיד רוחצת יד במקצוע זה, המסעדן יכול להיות אחראי על שרשרת האספקה של המוצר, על ההיגיינה, התברואה והניקיון, על הכשרות, על הביקורות שנעשות למזון ולמשקאות וגם לנהל את הכול גם יחד. אפשרויות הקידום מעניקות עם כל עליה בדרגה גם עליה ניכרת בשכר. >
מגזין
כללי
ניהול מזון ומסעדנות
מסעדנות הוא תחום נרחב שיש בו התמחויות שונות המחייבות כל אחת הסמכה מיוחדת לעניין. מסעדן יכול להיות שף, אחראי פס קר או חם ואפילו איש עסקים, מלונאי או מנהל המטבח.
- מערכת ToStudy
- |
-
25/04/2012
- |
-
15:29
- |
-
3802
צפיות
-
-
-
-
-
-
-
ניהול מזון, משקאות ומסעדנות
מסעדנות הוא שם כולל לאחריות על תפקידים שונים ומגוונים שאותם נוטלים בעלי כישורים שונים. התחום הזה לוקח חלק בתחום התיירות – פנים וחוץ, כשהמטרה היא להשביע ולספק את הלקוח באשר הוא. באמצעות המסעדנות ניתן לטפח ולהעלות את רף המקצוענות והאיכות בענף שכבר ממילא מצוי תחת פיקוח וטיפוח מתמיד. כשישנה היררכיה בתפקידים הסינרגיים הללו וכשיד רוחצת יד במקצוע זה, המסעדן יכול להיות אחראי על שרשרת האספקה של המוצר, על ההיגיינה, התברואה והניקיון, על הכשרות, על הביקורות שנעשות למזון ולמשקאות וגם לנהל את הכול גם יחד. אפשרויות הקידום מעניקות עם כל עליה בדרגה גם עליה ניכרת בשכר.
מהן מטרות לימודי ניהול מזון, משקאות ומסעדנות?
באמצעות הקורס למסעדנות, ניהול מזון ומשקאות נפתח פתח ומסלול התקדמות במקצוע שיש לו במה נרחבת בתחום המלונאות, המסעדנות והאוכל והתיירות. באמצעות ההסמכה שניתנת לעומדים בתנאי הלימודים הללו, ניתן להגיע לתפקידי מפתח שנושאים אחריות מקצועית כפי שהיא נלמדת במהלך הקורס. בקורס לומדים תכנים עיוניים וגם עושים התמחות מעשית ברמה גבוהה, תוך היכרות והתנסות בהפעלת יסודות עולם המסעדנות בברים, במסעדות, חדרי אוכל, בהפקות אירועים ועוד.
|
|
באמצעות המסעדנות ניתן לטפח ולהעלות את רף המקצוענות והאיכות בענף שכבר ממילא מצוי תחת פיקוח וטיפוח . |
|
|
למי הקורס יכול להתאים?
הקורס יכול להתאים לכל מי שיש לו נגיעה בעולם ההפקה, אולמות האירועים, המטבחים וחדרי האוכל, בתי הלון, מוסדות שונים כמו פנימיות, בתי חולים למיניהם, מוסדות לקשישים, חברות קייטרינג וכל מה שקשור בתפעול שרשרת עולם התיירות. התוכנית יכולה להתאים גם למי שהוא חסר ידע מקצועי קודם בתחום, אשר מעוניינים לקבל הכשרה נרחבת ולהפוך תחביב למקצוע שניתן להתפתח בו לכיוונים שונים.
מהם נושאי הלימוד בקורס ניהול מזון, משקאות ומסעדנות?
ראשית, הקורס יכלול לימודי מבוא יסודיים – לענף המסעדנות בישראל, איך מתנהלת שרשרת אספקה, סיפורים של בעלי ניסיון מוצלח בתחום, תזונה ותברואה, ניהול צוות מטבח, רכישה וטיפול בבשר כולל הכשרה, הכנת מנות אחרונות, כדאיות של הקמת מסעדה, תפעול מסעדה, ביקורות מזון, ניהול מלאי ותמחור, ניהול בר יין ושילובו במסעדה, תורת המלונאות, בניית תדמית שיווקית ועוד. הלימודים כוללים התמחות מעשית בליווי מדריכים, ויתכנו סיורים מקצועיים. תעודת הסיום שתוענק – בהתאם לנושאים שנלמדו בקורס.
מוסדות המלמדים
קורס הקמת מסעדות ובתי קפה
קבל מידע על
קורס הקמת מסעדות ובתי קפה
ב-3 צעדים פשוטים
מוסדות המלמדים
קורס הקמת מסעדות ובתי קפה
הודעות אחרונות בפורום בישול
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.
  לימודי תעודה לקונדטוריה | | עדי | 21:32 31-05-2017 |
אני שומעת בזמן האחרון הרבה דברים טובים על אסטלה כיתת אומן לקונדטוריה. האם מישהו התנסה ויכול לשתף את הנסיון שלו? | | |
|
| עבודה עם סכין | | קובי | 16:29 04-10-2014 |
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי? | | |
|
| כן כמובן | | שף בן נרשוביץ | 16:35 04-10-2014 |
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס | | |
|
תכנון חופשה בחו"ל לפני תחילת הלימודים יכול להיות חוויה מרגשת, ומציאת טיסות זולות היא חלק מכריע בהפיכת הטיול שלך למשתלמת יוהמשך...
לאן הטיול הבא שלכם? איך בוחרים את היעד המתאים ביותר לטיול מהנה ובלתי נשכח? איפה אפשר לקבל את כל המידע הנדרש לכם אודות תנאי מזג המשך...
במסגרת שיתוף הפעולה בין מכון טראמפ שבבית איזי שפירא ובין המרכז לספורט טיפולי "הבית של מרסלו", זוכים תלמידי פעילות גופהמשך...
להיות שחקן זה אתגר גדול, גם לגוף וגם לנפש. מקצוע משחק מול מצלמה הוא אחד התחומים הכי דינמיים ומשתנים בתעשיית הבידור, המעניק לעוסהמשך...
