תזונה טבעית לעומת מערבית

תזונה טבעית הינה כינוי למזון שגדל ללא שימוש בכימיקלים לצורך הדברה, צבעי מאכל, חומרים משמרים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית והורמונים. בשל הקושי לייצר מזון מסוג זה אשר גם המים המשקים אותו אינם נגועים באלו, הצהרות רבות של יצרנים באשר לטבעיותו של המזון המשווק לוקות בחסר. התזונה הטבעית אינה מעובדת או מעובדת באופן מינימלי, כך שנשמרים בו כל הויטמינים והמינרלים, וישנו איזון טבעי בין פרוטאינים, שומנים ופחמימות – כך שניתן לתכנן באופן מדויק יותר את הדיאטה ואת מרשמי התזונה.

אנזימים ותזונה
מזון הטבע הוא מזון שכולל פירות וירקות טריים, אגוזים, נבטים וגרעינים שלא עברו את תהליכי החימום או הקלייה. לעומתו, המזון המעובד הינו מזון שחומם מעל ל-47 מעלות צלסיוס ומשום כך נהרסו בו האנזימים, שבאמצעותם נבנים בגוף חלבונים, חומרי המזון מתעכלים באופן יעיל יותר בגוף ואחראים על תגובות כימיות הנחוצות לגוף.

	תזונה טבעית- תשכחו מעוגות ענוגות במסגרתה..

כמה סיבות להעדיף מזון מן הטבע על המזון המערבי
תזונה טבעית מספקת את כמות האנזימים המקסימלית, ומקטינים סיכוי לתופעות בלתי רצויות כמו צרבות, עצירות, גזים, קנדידה, נפיחות במעיים ועוד. עצם הלעיסה במשך זמן ממושך יותר של מזון מן הטבע מאפשרת לאנזימים שבפה כבר שם לפרק את המזון ולהקל על העיכול. בעוד מזון מעובד מגביר את כמות הרדיקלים החופשיים בגוף הגורמים בין היתר גם למחלת הסרטן, במזון הטבעי ישנן נוגדי חימצון שנלחמים בהם.

ערכו של המזון
מזון מן הטבע מכיל ערך גליקמי (סוכרי) נמוך יותר – אלו סוכרים מסוג שונה אשר מפורקים בגוף בקצב איטי יותר ותורמים לרמת סוכר נמוכה, אינם גורמים לעייפות ומגבירים את תחושת השובע. תכולת הויטמינים מקסימלית והגוף שמשתמש בכמות אנרגיה גדולה יותר לצורך עיכול המזון מגביר את רמת חילוף החומרים בגוף.

ללמוד אודות כך
ניתן ללמוד אודות המזון הטבעי בקורסי תזונה רבים, ביניהם התזונה ההוליסטית – תזונה נטורופתית. ישנם קורסי תזונה המכילים מידע גם על שילוב של צמחי מרפא בתפריט או קורסי תזונה כלליים יותר או מפורטים, כחלק מתואר ראשון בלימודי מדעי התזונה. כל קורס תזונה יכיל תוכן משתנה על פי היקפו ומהותו.

לקריאה נוספת בנושא...
אונ' תל אביב מובילת בריאות
לימודי תזונה אינטגראיבית