דן גורמה חיפה

 

המרכז הישראלי ללימודים קולינריים מבית מלונות דן בחיפה

logo
הלימודים מתקיימים בחיפה
חיפה
מוסד זה אינו פעיל כרגע באתרנו, על מנת לקבל פרטים אודות הקורסים המוצעים על ידו, יש לפנות אליו ישירות.

על מנת לקבל מידע אודות מסלולי לימוד נוספים הנך מוזמן ליצור עמנו קשר בטלפון 03-6958791

strip

קרניבור



מבנה הלימודים

בקורס זה נכיר את נתחי הבשר השונים, על מקורותיהם. נלמד לבשל, לטגן או לצלות כל נתח בהתאם למנות אותן נרצה להכין. נכיר לעומק את אופני ההכנה השונים של הבשר ונעמיק את הידע והניסיון שלנו כקרניבורים. הקורס נועד להשלים ולהעשיר את הידע בכל הנוגע להכנת בשר על מנת להפוך את משתתפיו לבעלי יכולות הכנת מנות בשר טעימות, מורכבות ומעניינות. הקורס יערך במתכונת של הדגמה , בסיום כל שיעור יערכו טעימות מודרכות.

נושאי לימוד נבחרים

נתחי בשר
בקר, כבש ועוף –פירוק בשרים, יישון, חלוקה לנתחים, הכנת מנות לדוגמא: קארפאצ'יו ורוסטביף, אסאדו וקורנדביף, בשר כבוש, עישון בשרים, כבש ממולא, slow cook, צלעות טלה, חלקי העוף והשימושים השונים, ברווז ואווז, מעושן וצלוי
בשר טחון ושימושיו
המבורגר, קבב לסוגיו, מילויים שונים
גריל ופלאנצ'ה
הכנה לגריל פחמים וגריל גז, עבודה על פלאנצ'ה ועל מחבת, בשרים לפויקה

קהל היעד

טבחים מקצועיים, חובבי בישול מתוחכמים ואנשים המעוניינים להשביח באופן משמעותי את התוצרים הקולינאריים בביתם.


תנאי קבלה



משך הלימודים

12 מפגשים, פעם בשבוע.

תעודה / הסמכה



התמחות



callus

כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.