סביב ענף המזון, ענף שליחו לא ינוס לעולם ניתן למצוא מקצועות שונים הגורפים רווחים גדולים. השגת המיטב מעיסוק בתחום המשקאות והמזון ולשלוט על היקפי ההכנסות ניתן ללמוד בקורס מקצועי של התחום.
היקף מחזורים של תתי ענפים בעולם המזון והמשקאות אומד מספרים של מיליארדי שקלים בשנה. תחום המזון והמשקאות לוקח נתחים עצום מתחום המלונאות, חברות הקייטרינג וענף המסעדנות כשהכספים מתגלגלים בין ספקים, לקוחות, קמעונאים יצרנים וחוליות נוספות בשרשרת כשאין כיום בקרה הדוקה על המתרחש; הפעילות נבנית על סמך ידע מצטבר ופחות על בסיס נוהלי קבוע. מרבית העוסקים בתחום מנהלים שיטות בקרה פנימיות, אולם לרוב על שיטות אלו לא חלה בקרה גבוהה יותר.
איך הופכים להיות מנהלי מזון ומשקאות?
ישנן תוכניות לימודים במוסדות לימוד מן הנחשבים בארץ בתחום הקולינריה, ובהם לומדים איך להפוך למנהלים בתפקידי מפתח בעולם המלונאות, התיירות, מסעדנות ואפילו בתחום שינוע המזון והאוכל. כדי להתקבל למסלול לימודים מסוג ניהול משקאות ומזון, רצוי שיהיה ידע מקצועי בתחום הבר, בתי הקפה, מוסדות לקשישים, חברות קייטרינג וכן הלאה.
על איזו תעודה מדובר?
מסגרת לימודים זו היא לרוב במתכונת שעות אקדמית, אולם בסופה מוענקת תעודה שאינה בהכרח תעודת תואר – יש לבדוק זאת בתיאום מול המנהל האקדמי של מוסד הלימודים שבו מעוניינים ללמוד. רצוי לבדוק את היקף הלימודים, את התוכן, את סוג ההסמכה ולהיכן תתאים, האם תעודה זו מוכרת בעולם, היכן בוגרי לימודים אלו יכולים לעבוד בכך וכן הלאה.
|
|  קורס ניהול מזון ומשקאות משלב דינאמיות, סיפוק ואהבה לתחום | |
|
מה לומדים במסגרת לימודים זו?
תכני הלימוד יכולים להשתנות בין מוסדות הלימוד ולהכיל נושאים דומים ביניהם. בין היתר, הנושאים נחלקים לראשי פרקים כמו אומנות הבישול, מבוא לעולם המסעדנות, מבוא לתזונה ולתברואה, הקמת וניהול עסק בתחום, הפקת אירועים, ביקורת מזון ומשקאות, ניהול של בתי קפה, ברים ומסעדות, תורת המלונאות, הגשת ניהול פיננסי ועוד. את כל התוכן העיוני ממשים בלימודים מעשיים בליווי של צוות המרצים במוסד הלימודים.איך ניתן להשלים את לימודי התעודה הללו לתואר?
במידה שמדובר על שעות לימוד אקדמיות, ניתן לפנות עם התעודה המעידה על סיומן המוצלח אל מוסד הלימודים העורך לימודים מקיפים בתחום זה – כמו למשל לימודי תיירות ומלונאות לתואר ראשון. נקודות זכות אלו יכולות לשרת גם את מי שמעוניין להשלים לתעודת תואר ראשון כללי.
לכתבות נוספות בתחום:
קורס מזון ותזונה
קורס שירות איכותי