היי hila, למיטב ידיעתי בתור מי שמתעניין בתחום וקורא כתבות בנושא, הבנתי שלימודי בישול בריא בעיקר מתרכזים בבישול שבנוי על מרכיבים טריים ומזינים. לפעמים מחברים גם את הטרנד הזה של בישול בריא לבישול טבעוני. בהתאם לזה, את יכולה למצוא לימודי בישול כזה במכללות שמתמחות בכל מה קשרו לטבעונות, אקולוגיה וכאלה. יש גם כל מיני חנויות קטנות שעושות סדנאות מזורזות בנושא, כי יש על זה ביקוש ושם מלמדים טכניקות של בישול בריא יותר ואיך לשדרג מתכון שיהיה דיאטטי וגם מזין בריאותית. בהצלחה!