קורס קצבות, קורס קצבים, לימודי קצבות

תכניות לימוד מיוחדות

ימים פתוחים

מיקום בארץ:

קורס קצבות

|
28/09/2005
|
00:00
|
13301 צפיות

ברחבי העולם תחום הקצבות הפך להיות טרנד מוביל, יש אירוניה בעובדה שבישראל שבה ענף הבשר הוא כבר מזמן משהו שמעבר לטרנד, תחום ההתמחות הזה צובר תאוצה רק כעת. בישראל שהפכה להיות מזוהה עם בשר, מנגלים ושאר דימויים שיגרמו לקורא להזיל ריר הגיעה התמקצעות זו באיחור לא אופנתי. אבל עכשיו, כשספרי בישול המתמחים בבשר, בחירת נתחים וכדומה צצים כפטריות לאחר הגשם נזכרו להרים את הכפפה וללמד אותנו באופן מקיף את סודות ומכמני הבשר. באבחת סכין תוכלו ללמוד כעת באופן רשמי ולהפוך לקצבים מהשורה. בסוף הקורס תקבלו תעודה שתאפשר לכם להשתלב בכל מקום בו תחפצו – מבתי מלון עד לקייטרינג.

ולפני שאנחנו מתחילים לנפנף, כמה פרטים חשובים
הקורס מועבר ע"י אנשי מקצוע מובילים, כאלה שיכולים לפרק פרה לגורמים גם בעיניים עצומות. למרות שתחום המקצוע נחשב לנחלתם הבלעדית של גברים ואולי אף בגלל, נשים יתקבלו בברכה. יש לקחת בחשבון שנדרשת הפעלת כוח מסוימת בחלק מפעולות הקצבות, ושכל מי שנכנס לקורס, יצא כנראה חסון יותר. מעבר לדימוי היצרי של הבשר יש לו פן נוסף שדורש דיוק ותשומת לב הנדרשים לרוב ממנתחים. זהו אחד מהמקצועות הבודדים המשלב יצריות נוטפת לבין יכולות קליניות כמעט הדורשות יד יציבה ובוטחת.

לרשימת מוסדות ללימודי קצבות באתר הלימודים ToStudy לחצו כאן

תאוות בשרים והצהרת כוונות
נושאי הלימוד המועברים בקורס הם: מבוא לתורת או יותר נכון מקצוע הקצבות, תורת החומרים, תברואה בטיחות והיגיינה, הבקר ופירוקו, תזונה ובשר, בעלי כנף ופירוקם, יזמות והקמת עסק חדש, בטיחות במטבח, הבשר ובישול, שירות לקוחות, כבישה ועישון בשר, כשרות, עזרה ראשונה. הקורס כאמור מתפרש על פני חצי שנה ומשלב לימודים עיוניים עם פרקטיקה במטבח בשילוב סטאז'. תנאי הקבלה הם ידיעת השפה העברית וראיון קבלה. במסגרת שכר הלימוד מקבלים התלמידים מקטורן שף, תיק לימודים, ספרות מקצועית חומרי גלם המהווים חלק מהקורס וערכת סכינים מקצועית.