קורס לאפיית לחם

בהיסטוריה האנושית האדם השכיל לנצל את החיטה ואת השעורה שהיו גדלות אז כצמח בר עוד מהתקופות הקדומות ביותר בהתפתחות האדם. עם הזמן ביית את הצמחים הללו ולמד להכין מהם לאחר מספר תהליכים את הלחם. אותם שלבים בהכנת הלחם אמנם עלולים להרתיע אדם שאינו מנוסה בכך, אולם מי שאכן מכין את הלחם זוכה לערכים מוספים שמתחילים בתוצאה מוגמרת שאינה מתקרבת לזו של הלחם הקנוי, ממשיכה דרך הניחוחות המשכרים האופפים את המטבח והבית ומסתיימת כמובן במוצר בריא שהוכן על פי טעם.

מהן מטרות הקורס לאפיית לחם?
באמצעות הקורס לאפיית לחם לומדים על עולם האפייה בכלל, על קמחים שונים, שמרים, שאור ומחמצות. ישנם לימודים עיוניים שבהם לומדים על מהות החומרים איתם אופים לחם – דגנים, קטניות ושאר ירקות. מלבד הלימוד העיוני הלומדים בקורס יכינו לחמים מיצירת כפם ובליווי המנחים וירכשו ידע בהתפחת הלחם. הלומדים יכינו צורות שונות בלחמים, שיש להם צבעים שונים ובטעמים מגוונים ואהובים. את הלחמים ניתן לקחת הביתה לטעימות.

	באמצעות הקורס לאפיית לחם לומדים על עולם האפייה בכלל, על קמחים שונים, שמרים, שאור ומחמצות.

מהם נושאי הלימוד בקורס לאפיית לחם?
באמצעות הקורס לאפיית לחמים מתחילים מן ההיסטוריה של הלחם, התיאוריה על לחם, חום התנור הנדרש, היכרות עם חומרי הגלם לסוגיהם – שמרים לסוגיהם, קמחים מבנה גרעינו של הקמח, מחמצות לסוגיהן, סוגי לחמים, לחמים ממוצאים שונים – פוקאצ´ות, ג´בטות, פיתות, באגטים, לחם מרוקאי, לחם תימני, לחמניות וינאיות, פריינה מרוקאי, לחם הונגרי, לחם עדשים, פאן דה מי, לחם דגנים, לחם רוסי כהה, לחם לבן, לחם כפרי, בצק הכנה לפיצה, לחמים עשויים ממרכיבי ירקות ועשבי תיבול, גרעינים, לחם בצורת קערית למרק ועוד.

למי הקורס לאפיית לחם יכול להתאים?
הקורס יתאים לכל מי שאהבת הלחם זורמת בעורקיו. הוא יכול להתאים למי שעוסק בתחום הקולינריה ומעוניין להוסיף מרכיב קולינרי בסיסי וחשוב בארוחה הגדולה. הקורס יכול להתאים למי שעוסק בכך באופן ביתי וחובבני, למי שמעוניין ללמוד זאת בסביבה תומכת ומכוונת, לעסוק באפיית לחמים במאפיות השונות – ואפילו לפתוח עסק מיוחד ללחמים. לאלו, רצוי לברר אם משולבים בקורס גם נושאי למידה בתחום השיווק וייעוץ למעוניינים לפתוח עסק בתחום.