הנדסאי כימיה וטכנולוגיות מזון, טכנולוגיות מזון וכימיה

תכניות לימוד מיוחדות

ימים פתוחים

מיקום בארץ:

הנדסאי כימיה ומזון

לימודי טכנולוגיות המזון אלו לימודי משנה לתואר הנדסאי כימיה. טכנולוגיות המזון הופכות לחלק אינטגרלי בתחום תעשיית החקלאות והמזון, וקצב הגידול הולך וגדל ללא הרף. את התחום ניתן ללמוד במכללות המובילות

מערכת ToStudy
|
25/06/2013
|
13:26
|
4147 צפיות

מקצוע הנדסאי כימיה בטכנולוגיית המזון הוא מקצוע צעיר יחסית, אשר נולד תודות לביקוש שעלה מעל לפני השטח. הנדסת מזון למעשה אמונה על הרכב המזון שהינו לעתים קרובות גם סינטטי, ועל אופן עיבודו בדרך ללקוח – לרבות שמירה על חיי המדף שלו. תחום זה של הנדסת מזון כולל ידע רב מעולם הכימיה – אולם מדובר בידע ספציפי לפיתוח מוצרי מזון, לבקרת איכות ולאבטחתו, לשימורו ועוד. בסופו של דבר מהנדס מזון יעבוד בשיתוף עם מהנדסי מוצר אחרים כמו למשל מהנדס גנטי של בעלי חיים או למוצרי חקלאות.

מסלולי הלימוד לתואר בכימיה ובהנדסת מזון
מסלולי הלימוד לתואר זה שונים ומגוונים בכל מוסד לימודים שבו הם מוצעים, ועליהם להיות מאושרים על ידי המועצה להשכלה גבוהה, על ידי משרד המה"ט והתמ"ת המפתחים את חומר הלימוד שם, מפקחים עליו ועל חומר המבחן המסמיך לקראת רישיון לתחום העיסוק הזה.

תחום המזון עובר שינויים רבים בשנים האחרונות והביקוש למהנדסים בתחום גדל

תוכנית הלימודים להנדסאי כימיה בהתמחות הנדסת מזון
תוכנית הלימודים כוללת לימודי יסוד כמו למשל אנגלית טכנית, סטטיסטיקה למדעי החיים, מתמטיקה ויישומי מחשב. ישנה התמקדות בתחום הכימיה – לומדים אודות כימיה כללית, כימיה אורגנית ואי – אורגנית, הנדסה כימית ועוד. בהמשך ישנם לימודים מעולם הביולוגיה והפיזיקה, אימונולוגיה, ביולוגיה של התא, ביואינפורמטיקה ביוכימיה, מיקרוביולוגיה ועוד. לומדים אודות תהליכים שונים בתעשייה – לרבות חישוב אורך חיי המוצר על המדף, אבטחת האיכות שלו ותפקידי פיקוח.

אפשרויות העסקה להנדסאי כימיה בטכנולוגיות המזון
האגף לשמירת בריאות הציבור מפקח על יצור במפעלי מזון כפי שמוגדר בחוק. לפי אותו חוק, רק אדם בעל היתר מתאים – תעודה, הכשרה ורישיון יכול לעסוק בתפקידי פיקוח בשטח על המזון. הנדסאים וטכנאים פועלים על פי תקנות החוק כדי לעמוד בתנאי הפיקוח הללו, עת שהפיקוח יעשה באמצעות מהנדס מזון.

לימודי המשך אפשריים
לימודי ההמשך יכולים לפי אותו סרגל עליה בדרגות – לכיוון מהנדס מזון בתעשייה. אלו לימודי השלמה האמורים להמשך פחות מלימודי תואר שלם, לאחר הצגת הפטורים למקצועות החופפים. ישנן גם התמחויות לכימיה תרופתית, לכימיה מעבדתית ולהתמחויות נוספות מעולם ההנדסה בהן ניתן לקחת קורסי הסבה מקצועית במגוון מוסדות הלימוד בארץ ולהרחיב את ארגז הכלים של ההנדסאי.