בתי ספר לבישול

בעקבות הפופולריות ההולכת וגדלה של מסעדות גורמה ברחבי הארץ, עלתה היוקרה והערך של מקצוע הטבחות. יותר ויותר צעירים וצעירות מחפשים מוסדות לימוד מקצועים על מנת להפוך לטבחים ושפים מהדרגה הראשונה. ניתן ללמוד את המקצוע בבתי ספר מקצועיים, קורסים פרטיים או לימודים על פי המתכונת של משרד התמ"ת. לסטודנטים מועברים תכנים תאורטיים לגבי מרכיבי המזון, עקרונות התזונה הנכונה וההיסטוריה של מאפייני המטבח במדינות שונות. בסדנאות מעשיות, המרצים מעניקים הזדמנות להכיר את אמנות הבישול באמצעות הכנה של מנות באופן עצמאי.

	בשר עסיסי על מצע של פירה חלבי - יותר טעים מזה יכול להיות?

מטרת קורסי בישול
כלל מוסדות הלימודים מציעים מגוון רחב של קורסים אשר מותאמים למטרות שונות. קורסים מקצועיים נועדה להכשיר אנשי מקצוע שישתלבו בהצלחה במסעדות גורמה ברחבי הארץ. כמו כן, ישנם קורסים מקוצרים המיועדים ללימודי בישול למטרה של תחביב. במהלך קורסים אלה מועבירים תכנים לגבי המנות המפורסות ביותר והאהובות ביותר. הדרישות בקורסים אלה אינן גבוהות והמטרה היא שהסטודנטים יהנו מעצם החוויה של הבישול.

נישות ייחודיות בעולם הבישול
במקביל לקורסים בסיסיים, ניתן להירשם להשתלמויות אשר נועדו לספק כקורסי העשרה אשר מעבירים תכנים ספציפיים יותר בתחומי בישול מסביב לעולם, אפייה וקונדיטוריה. הסטודנטים יקבלו את הכלים המקצועיים לעבודה על פי מדינות: מטבח מכסיקני, מטבח צרפתי, מטבח לטיני, מטבח הודי ומטבח ים תיכוני. במהלך קורסים כגון: קורס קונדיטוריה או קורס אפייה, יועברו תכנים לגבי הטכניקות היחודיות לביצוע גימורים וציורים על עוגות ומאפים ושילובי טעם לא שגרתיים. תחום לימודי הבישול כולל נישות יחודיות אשר מספקות מידע בתחומים מגוונים כגון: לימודי שוקולד ושימושיו, הכנת עוגות ראווה לחתונות ואירועי יוקרה, שימוש בשמרים, מנות כשרות ובישול בהתאם לחגים יהודיים.

איך בוחרים בית ספר לבישול?
בתי הספר לבישול ברחבי הארץ הם לא רבים אך איכותיים מאוד ועל כן הבחירה קשה. האיזור הגיאוגרפי מהווה חלק מהותי בבחירת הלימודים במיוחד בקורסים אינטנסיביים שדורשים להגיע מס´ פעמים בשבוע למקום הלימודים. מצד שני בתי ספר שנמצאים במרחק מה ממקום המגורים אך מנהלים קורס המתקיים פעם בשבוע -לא כדאי לפסולם. כאשר בוחרים בית ספר לבישול יש לחשוב מה המטרה של הקורס ואיזה תחום תרצו להתמקצע או להעשיר את הידע האישי בו? שאלות אלו יובילו אתכם למוסד הלימודים הנכון. כמו כן יש לברר על טיב המרצים וסגל המורים ומוניטין וותק בית הספר.