למי מתאים לימודי קונדיטוריה

מי לא אוהב קינוחים, מאפים ומתוקים? אין רבים כאלו. אך מעטים הם בעלי כישרון צרוף להכנת אותם מטעמים. תחום הקונדיטוריה וככלל הבישול תפס תאוצה גדולה בשנים האחרונות ואנו עדים לעליית הנושא ב"פריים-טיים" בתוכניות טלוויזיה וריאליטי בנושאי מזון עם אחוזי רייטינג גבוהים במיוחד וכן בתרבות הישראלית שהחלה להיות יותר אנינת טעם בכל הנוגע למזון. ברחבי הארץ, ובמיוחד במרכזה, נפתחות מאפיות בוטיק שזוכות להצלחה גדולה וביקוש רב. לצד אלו נפתחים עוד ועוד קורסים בתחום הקונדיטוריה.

קורסי קונדיטוריה בישראל
כיום קיים היצע רחב מאוד של לימודים בתחום הקונדיטוריה בישראל. בעקבות הדרישה הגדולה נפתחים עוד ועוד מוסדות לימוד העוסקים בתחום המזון ועוד קורסים המתמקדים בלימודי קונדיטוריה. קיימים קורסים בסיסיים וסדנאות המיועדות לאלו החובבים את התחום ורוצים להעשיר את הידע האישי שלהם ולהעשיר את מוצרי המזון והמטעמים במטבח האישי בביתם. קיימים קורסים מקצועיים יותר שמכשירים את המשתתפים להפוך לקונדיטורים מורשים עם תעודה מוכרת שמטרתה השתלבות בתעשייה המזון והקונדיטוריה בפרט. בלימודים המקצועיים יחשפו התלמידים לעקרונות באפייה, בהכנת קינוחים שונים מתוקים ומלוחים כאחד, בדקורציה של מזון, בעיצובי שוקולד, בז´אנרים וקוויזינים שונים במטבח הקונדיטורי, בעקרונות בישול, התעסקות עם חומרי גלם שונים ועוד. על פי רוב יידרש בוגר קורס מקצועי בקונדיטוריה לעבור תקופת התמחות שתשיר אותו באופן רשמי לתפקיד.

	לימודי קונדיטוריה.. מי יודע? אולי יום אחד תפתחו עסק עצמאי משלכם!

אז למי בעצם מתאים להיות קונדיטור?
רבים מאיתנו אוהבים לבשל ולאפות בין קירות ביתנו אך אין זה אומר בהכרח כי נועדנו להיות קונדיטורים מקצועיים. לימודי קונדיטוריה מיועדים לאלו עם התשוקה האמיתית לתחום ועם כישרון טבעי לשילוב טעמים שמהמם את החושים בכל הגוף – חוש הראייה, חוש הריח וחוש הטעם. אם אתם מתרגשים כל פעם שאתם רואים תוכנית בישול, או מתמוגגים למראה של מוס שוקולד איכותי ולא יכולים לעבור סוף שבוע בלי לאפות או להכין מטעמם כלשהו שערב לחיך חבריכם וסביבתכם – ייתכן שלימודי קונדיטוריה מיועדים לכם.

האם קיימים תנאי קבלה לקורס קונדיטוריה?
יתרון גדול בלימודי קונדיטוריה הוא תנאי הקבלה הפשוטים. לא נדרש ידע קודם בתחום הקונדיטוריה או הכנת קינוח כלשהו שמהווה תנאי קבלה. לרוב, כל מה שנדרש בכדי להתקבל לקורס קונדיטוריה זה 12 שנות לימוד ותעודת בגרות מלאה. במוסדות לימוד מסוימים ייתכן ראיון קבלה בכדי לעמוד על טיב הרישום לקורס והידע בשפה העברית או האנגלית שתאפשר הבנה והשתלבות רציפה בקורס. בראיון הקבלה בוחנים גם את האופי של המועמד ואת אהבתו לתחום. ולסיכום ניתן לומר כי תנאי הקבלה ידרשו: אהבה למטבח ולבישול, דיוק – אלוהים הוא בדברים הקטנים, תעוזה, יצירתיות ודמיון מפותח וחוש לדקורציה.