תפקידיו של נאמן התברואה

כאשר מדובר על תברואה ושמירה על הבריאות, זה מתקשר לתחום המזון והשמירה על איכות הסביבה. לאורך שנות מושבי כנסת רבים, נחקקו חוקים שקובעים מה הם מפגעי תברואה, איך לאתר אותם ואיך יש לגשת ולטפל בהם. על פי חוק ארגון הפיקוח על העבודה משנת 1954 ותקנות ארגון הפיקוח על העבודה משנת 1960, יש למנות נציגים ונאמנים לענייני בטיחות על ידי ועד העובדים של מקום העבודה שבו חלות תקנות הבטיחות, או על ידי העובדים ובא כוח המוסד לגהות ולבטיחות. נאמני תברואה מוסמכים יעבירו לחברי ועדת הבטיחות דין וחשבון אודות הבטיחות והגהות בתברואה, ויהיו אחראים בשטח על קיום ופיקוח תקנות התברואה.

נאמן תברואה במזון
לאורך השנים אנו נתקלים בלא מעט פרשיות הנוגעות למכירת מזון מזיק, פרשיות שהובילו בין היתר למוות. משרד הבריאות, החברות לשיווק מזון וכלל הגורמים הקשורים לתחום עסקי המזון שוכרים בעלי מקצוע כדי לבדוק את איכות המזון בשלבים שונים שלו וכדי לעמוד בדרישות החוק, כדי לוודא שהמזון שמגיע לפי הצרכן אכן מזין ובריא. נאמני תברואה בתחום המזון אלו מי שהוכשרו לכך ותפקידם להקטין את הסיכונים בתהליכי הייצור ובתהליכי הגשת המזון לצרכן. הם עובדים בשיתוף עם יועצי בטיחות למזון ועם ממונים נוספים האחראים כל אחד בתחומו.

	נאמן תברואה- קוליפורמים במזון? הם אחראים לגלות אותם.

על תפקידיו של נאמן התברואה
נאמן התברואה שאמון על תחום המזון ידע איך לתחזק את סביבת המטבח, לטפל בחומרי גלם ובמזון מעובד לפי דרישות משרד הבריאות. הוא יהיה בעל ידע בתחום הדבקת מזון בחומרים זיהומיים ורעילים ועל ההשלכות של זה על בריאות הסועד – ויפעל כדי למנוע זאת. הוא יהיה רשאי להדריך עובדים אחרים בכך, ויפעל בכל דרך כדי לאתר ליקויים, לטפל בהם ולשפרם, ליידע את הנוגעים בדבר, לעיין בכל תעודה הקשורה לניהול חומרי הגלם, עיבודם וייצורם ויתלווה למפקח בביקורו במפעל.

המועמדים המתאימים לקורס נאמן תברואה
הקורס ייועד למנהלים בתחום המזון, ובכלל זה אנשים מתחום המזון והשתיה, אשפי מטבח, ראשי צוותים לנקודות ייצור ומכירה של מזון ושתיה, מנהלי חדרי אוכל ומסעדות, מנהלי יחידות עזר במטבחים (צ'ף סיוארד) ועוד.

לקריאה נוספת בנושא...
הכשרת מפקחים על מזון
התקן לניהול בטיחות מזון